筋肉エンジニアの最強ムネ肉カレー
六人前で一食あたり236kcal P37g F4.2g C15.6g
このレシピの生い立ち
胸肉を最高に美味しく食べるのに行き着いたのは、食べ応えのあるサイズに切って、焦げ目をつけてこんがりさせること。そこに、低脂質なカレールー使えば最高の筋肉飯ができる！
筋肉エンジニアの最強ムネ肉カレー
六人前で一食あたり236kcal P37g F4.2g C15.6g
このレシピの生い立ち
胸肉を最高に美味しく食べるのに行き着いたのは、食べ応えのあるサイズに切って、焦げ目をつけてこんがりさせること。そこに、低脂質なカレールー使えば最高の筋肉飯ができる！
作り方
- 1
材料はこちらの通り
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- 2
とり胸肉の皮を剥ぐ
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- 3
とり胸肉を1-1.5cmくらいのサイコロサイズに切る。
この作業が面倒な方はミンチ肉でも良い。 -
- 4
なすを1cmサイズに切る
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- 5
同じくエリンギも1cmサイズに切る
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- 6
同じくパプリカも1cmサイズに切る
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- 7
ゴーヤは半月切り
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- 8
生姜は粗めにみじん切り
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- 9
ニンニクも同じく
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- 10
オリーブオイルスプレーをさっとフライパンに振りかける。これで余計な脂質は排除できる。優れものだ。
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- 11
あったまってないフライパンに鶏胸肉を敷き詰める。その上にニンニク生姜塩胡椒をまぶして強火にかける。
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- 12
ちょっとずつ表面の色が変わるけど、焦らず待つ。フライパンの音が徐々に水気が抜けて、乾燥したパチパチ音に変わるのを待つ
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- 13
これくらいになるとだいぶいい頃合い
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- 14
確認で裏返してこれくらい焦げ目ついていればよし！
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- 15
しゃもじなどでひっくり返す。
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- 16
肉が負債の多いコードのように密結合している。ぶっ潰す。
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- 17
これくらい疎結合になると良い。リファクタリングっぽいよね。
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- 18
ホールトマトと水400cc入れる
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- 19
残りの野菜も入れる
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- 20
蓋をして15分ほど蒸す
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- 21
ルーを入れる。
優しくまぜる。 -
- 22
最後にミックスビーンズを入れる
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コツ・ポイント
肉のサイズと野菜のサイズをなるべく同じく形にしているので、食感が楽しめますよ。煮込みすぎると食感がなくなるので、野菜は蒸し焼き。豆はあと乗せが良いです。
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