ビシソワーズそうめん
ビシソワソワーズをめんつゆ代わりにした白いおフランス風そうめん☆
このレシピの生い立ち
私の住む地方では「月遅れ」と言って一月遅れで七夕を行います。
七夕にそうめんを食べると無病息災の御利益があるとされるので、ふと思い立ち、裏ごししたジャガイモの冷製スープ「ビシソワソワーズ」をめんつゆ代わりにおフランス風そうめんにしてみました
ビシソワーズそうめん
ビシソワソワーズをめんつゆ代わりにした白いおフランス風そうめん☆
このレシピの生い立ち
私の住む地方では「月遅れ」と言って一月遅れで七夕を行います。
七夕にそうめんを食べると無病息災の御利益があるとされるので、ふと思い立ち、裏ごししたジャガイモの冷製スープ「ビシソワソワーズ」をめんつゆ代わりにおフランス風そうめんにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギ、皮を剥いたジャガイモは5mmほどの薄切りにする。
- 2
フライパンでバターを溶かし、タマネギ、ジャガイモを入れ、塩、白コショウ、白ワインで味付けしてしんなりするまで炒める。
- 3
フライパンにひたひたになるまで水と、コンソメ、かつおだしを加え、適度に水気がなくなるまで煮る。
- 4
ミキサーに③をかけ、完全なペースト状にする。
- 5
さらに牛乳も入れて再びミキサーをかけ、よく混ぜ合わせる。
- 6
味噌汁を作る際の味噌漉しなどを使って、⑤をうらごしする。
※面倒くさい場合はそのままでも。 - 7
粗熱をとったら、⑥を冷蔵庫で冷やしておく。
- 8
そうめんを茹でて冷水で冷やす。
- 9
お椀に⑦のビシソワーズを、そうめんはお皿やざるに盛り付け、黒コショウ、乾燥バジルもかければ出来上がり☆
-
コツ・ポイント
食べる際、ビシソワーズがそうめんによく絡みすぎて、通常のめんつゆよりもすぐになくなってしまいます。そうめんを増量したい場合は、ビシソワーズも倍増してください。
うらごしが面倒くさい場合はそのままでもOK!
塩加減はお好みで調節してください。
つくれぽ
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