宗田節冷や汁

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

火を一切使わずにできる冷製スープ

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材料

２人分
  1. 水出し宗田だし(レシピID: 20917625) ４００ｃｃ
  2. 味噌 大さじ２
  3. すりごま 大さじ２
  4. きゅうり １本
  5. 絹ごし豆腐 １００ｇ位
  6. みょうが ２本
  7. 大葉 ３枚

作り方

  1. 1

    水出し宗田だし(レシピID: 20917625)は冷蔵庫でよく冷やしておく

  2. 2

    きゅうりは輪切りにして塩もみして水分を絞り、冷蔵庫で冷やしておく

  3. 3

    味噌、すりごまをボールに入れて水出し宗田だしを少しずつ入れて泡立て器で混ぜながら溶かす

  4. 4

    絹ごし豆腐は手で食べやすい大きさに崩しながら入れ、きゅうりを入れたら混ぜ合わせる

  5. 5

    食べる直前にみょうが、大葉を千切りにしてボールに加えてさっと混ぜたら器に盛って完成

コツ・ポイント

味噌は甘口のもの、薬味は多めが美味しいです
お好みでしょうがのすりおろしを加えても◯
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土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ！ただいま宗田節を使って日本全国津々浦々、宗田節日本一周レシピアップ中！！↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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