夏の食欲増進☆牛バラ肉の彩り炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
焼肉用の牛バラ肉で食べ応えを出し彩り重視の野菜を合わせてピリ辛炒めにしました。夏でも食欲が進みますよ。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「牛ロースのピリ辛炒め」を参考にしました。いつもの通り食材や調味料の選択と調理の手順は、自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
夏の食欲増進☆牛バラ肉の彩り炒め
焼肉用の牛バラ肉で食べ応えを出し彩り重視の野菜を合わせてピリ辛炒めにしました。夏でも食欲が進みますよ。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「牛ロースのピリ辛炒め」を参考にしました。いつもの通り食材や調味料の選択と調理の手順は、自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
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- 1
牛は縦に1cm幅くらいに切る。◇で和えて常温に戻す。ズッキーニとパプリカとエリンギは5cm長さに切る。
-
- 2
フライパンに油大をひき中火にかけてズッキとキノコがしんなりし始めるまで炒めて取りおく。
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- 3
フライパンに油小を足して薄切りにして芯を除いたニンニクを加える。弱めの中火にかけて揚げ焼きにし取りおく。
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- 4
1の牛を片栗粉で和える。3の油気で牛を中火で色がほぼ変わるまで炒める。
-
- 5
4に2 と3を戻してパプリカを足す。よく混ぜた☆を加えて強火で一気に味をなじませる。
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- 6
5を皿に移せばできあがり。
-
コツ・ポイント
1で◇に加えた塩こうじは、ハナマルキの製品です。ズッキとパプリカとエリンギは、8mm幅くらいで切ります。3では、ニンニクが薄茶色になるまで加熱します。色がつき始めると一気に火入れが進むので、焦がさないように注意してください。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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