余った野菜のきゅうりチャンプルー
りっちゃんのトト @cook_40353200
味付けはあっさり目で苦くないゴーヤチャンプルーって感じでした。
このレシピの生い立ち
余った家庭菜園の夏野菜を消化するべくある分全部入れました。作りすぎた。
だしの素の代わりに鶏ガラスープの素でもいいと思います。
水分が結構出るから味付けしてある刻みの油揚げとか入れると吸ってくれるし、味付けになるしいいかも。
余った野菜のきゅうりチャンプルー
味付けはあっさり目で苦くないゴーヤチャンプルーって感じでした。
このレシピの生い立ち
余った家庭菜園の夏野菜を消化するべくある分全部入れました。作りすぎた。
だしの素の代わりに鶏ガラスープの素でもいいと思います。
水分が結構出るから味付けしてある刻みの油揚げとか入れると吸ってくれるし、味付けになるしいいかも。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐のパックの上下に切れ目を入れる
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- 2
立てかけて水切り
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- 3
大きくなり過ぎたきゅうりは種をくり抜いて1センチ幅くらいで切る
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- 4
奇形きゅうりも適当に切る
にんじんは短冊切り、ナスは半月切り、ピーマンは乱切り -
- 5
ごま油を大さじ2入れてにんじんを炒める。先にレンチンすると時短になる。
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- 6
ナスを加えて炒める。油が全部吸われる。
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- 7
きゅうりとピーマンを入れて炒める。きゅうり多過ぎ。
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- 8
野菜をいったん取り出して、豚肉を炒める。湯気すごい。
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- 9
豚肉も取り出して、卵を炒める。豚肉は野菜の上にポイ。
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- 10
野菜と豚肉を戻して豆腐も入れて炒め合わせる。
だしの素、味の素、めんつゆを入れる。塩コショウを味見しながら入れる。 -
- 11
お皿に盛り付けて、かつおぶしをかけて完成！
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コツ・ポイント
卵は別で炒めることで良いサイズになります。
野菜があるところに入れると存在感がなくなる。
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