肉無チクワ簡単レモンチゲ親子丼味野菜炒め
レンジでも炒めた様な食感しっかり！簡単調味料できな粉レモン風味のピリ辛チゲスープ親子丼味がさっぱりコク旨ご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
美味しい時短レシピさんの純豆腐チゲスープとるんるんさんのコチュジャン代用を参考にレモンきな粉風味に親子丼風にしたら美味しかったのでマイレシピお一人様野たっぷりレモンチゲ味親子丼の味でマイレシピ肉無チクワ野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです
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レンジでも炒めた様な食感しっかり！簡単調味料できな粉レモン風味のピリ辛チゲスープ親子丼味がさっぱりコク旨ご飯によく合う！
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美味しい時短レシピさんの純豆腐チゲスープとるんるんさんのコチュジャン代用を参考にレモンきな粉風味に親子丼風にしたら美味しかったのでマイレシピお一人様野たっぷりレモンチゲ味親子丼の味でマイレシピ肉無チクワ野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです
作り方
- 1
チクワは3等分にし小さめの短冊切りか輪切りにし◇を3等分に絡めてしばらくおきます
-
- 2
1は下味ごと耐熱皿3つに3等分に置きます
-
- 3
2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
-
- 4
人参は薄めの短冊切りにします
-
- 5
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます
-
- 6
茄子は乱切りにしとしばらく水に浸しておきます
-
- 7
ズッキーニは小さめの乱切りにしておきます（今回半分くらい大根とピーマンにしています。1皿は大根無しで
-
- 8
しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
-
- 9
3に◎と○と●を3等分に加えてよくまぜます（○はあればレモン汁、●はあればコチュジャンでも。作り方20もご覧下さい
-
- 10
人参玉ねぎズッキーニしめじと椎茸茄子を3等分にわけます（しめじは半分くらいに切ります）
-
- 11
10に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 12
9に11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 13
12をレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 14
13に豆乳か牛乳を大さじ3ずつ加えてよく混ぜます
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- 15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは1皿ずつのほうがいいです）
-
- 16
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 17
16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫で
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- 18
軽く混ぜまます
-
- 19
好みでごまを散らして完成です
-
- 20
甘さ控えめの濃い味が好みの形は◎の中濃ソースを小さじ1と1/2、◎の味噌を小さじ1と1/2にしてみて下さい。
- 21
チクワは今回サラダ用チクワですが好みの物で大丈夫です。魚肉ソーセージにしても
- 22
鍋でチゲスープにする場合はレシピIＤ6615977をご覧下さい
- 23
コチュジャン代用の詳しいレシピはレシピIＤ3392145をご覧下さい
- 24
豚こまやひき肉で作る場合は◇を酒大さじ1片栗粉大さじ1にして加熱を４分にして下さい。
- 25
少量の片栗粉で自然なとろみが付きます
- 26
きな粉の量は好みで調整して下さい。今回卵の代わりなので減らす場合はマヨネーズを増やした方がお勧めです
- 27
肉と卵の代わりにコンソメときな粉とマヨネーズと中濃ソースでコクと風味を出しています
- 28
今回レモン風味にさっぱりしあげましたが酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。
- 29
少量のチューブ生姜と蜂蜜と酢でレモンの様になります。チューブ生姜をケチャップにするとトマト風味になります。お好みの風味で
- 30
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜をみりんか砂糖にして調整して下さい
- 31
辛味の量は好みで調整して下さい。七味唐辛子ではなく、豆板醤やキムチ等でも。キムチを加える場合大きい物は刻んでから。
- 32
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人前は大根と人参を無しにしています。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。レンジでウインナーでレモン風味旨辛さっぱりチゲ親子丼にする場合はレシピIＤ7897963をご覧下さい。作り方20〜32もご覧下さい
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