カラスガレイの煮付け♪

ミント15♪ @cook_40373345
カラスガレイを甘辛く煮付けてみました♪長ネギを入れる事で、長ネギの旨みが煮汁にも染みてほっこり美味しい煮付けです(^^)
このレシピの生い立ち
カラスガレイが特売だったので、今夜は煮付けにしようかと(о´∀`о)
カラスガレイの煮付け♪
カラスガレイを甘辛く煮付けてみました♪長ネギを入れる事で、長ネギの旨みが煮汁にも染みてほっこり美味しい煮付けです(^^)
このレシピの生い立ち
カラスガレイが特売だったので、今夜は煮付けにしようかと(о´∀`о)
作り方
- 1
カラスガレイは表面をさっと水で流しペーパーで水気を拭きとっておく。長ネギは三等分に切り、縦に数ヶ所切り目を入れておく。
- 2
フライパンに◉の煮付け調味料を煮立たせ、①の長ネギを入れて旨みを引き出す。
- 3
②に①のカラスガレイを崩さない様にゆっくり入れ、落とし蓋をして中火で6分程、煮付けていく。
- 4
【補足】画像の様に落とし蓋は、クッキングペーパーやアルミホイルでも代用出来ます(^^)
- 5
6分経ったら落とし蓋を取り、フライパンを傾け、スプーンで煮汁を回しかけながら、更に弱火で3分程煮詰めていく。
- 6
粗熱が取れたらお皿に盛り付け、残った煮汁をかけてお召し上がり下さい。長ネギの旨みが煮汁にも染みてホクホク美味しいです〜♡
コツ・ポイント
⑤の工程。
煮汁を回しかける際は、フライパンを斜めに傾け計量スプーンで煮汁をすくう様にすると、やりやすいです。ただIHの場合は鍋底が離れるとエラーになってしまうので、すくったらすぐに鍋を戻す様にしています(^_^;)
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