ニラは５cm長ほどに刻み、ニンニクは荒くみじん切りにする。

熱したフライパンにごま油を注ぎ、まずひき肉を炒める。ひき肉に焼き色がついたら、もやし、ニンニク、唐辛子を投入する。

全体的に油がゆきわたったら、がらスープ、料理酒を加え、さらに塩コショウし味を整える。

表示時間どおり中華麺を茹で、ラーメンスープも規定に従ってお湯で割る。スープに麺と刻みネギを入れる。

③にニラを加え一混ぜして、④の上に盛り付ける。お好みで唐辛子やラー油を散らす。

ゆで卵などを飾っても良いでしょう。