細うどんは袋の上部を切り、レンチンを3分。流水で3回くらいまで洗い流し、水気を切り洋皿に移す。

白だしを回しかけ、よくかき混ぜておく。

卵液にはマリーム・粗挽き唐辛子・白だし（大さじ1程度）を加え、良くかき混ぜておく。

玉子焼き器を熱し、卵液の3分の1を入れる。

奥から手前に巻き、卵液の残り半分を入れる。

同じ操作をもう1度して、火を落とし、しばらく置く。

厚焼き玉子の粗熱が取れれば、真ん中に切り込みを入れ、5等分する。これを洋皿の冷やしうどんの上に載せる。

切り込みにおろしわさびを入れ、シラチャーソースを加えて、完成。