◎を1.5cm～2㎝程度の大きさに切っておきます。

にんにくを縦半分にし、芽を取り、包丁でつぶします。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れたら、中火で火をつけます。

フライパンを少し傾け、オリーブオイルににんにくの香りがつくようにします。

にんにくが茶色になってきたら、玉ねぎを入れ、塩を少々をふり、しんなりするまで中火で炒めます。

ズッキーニ、ナスを5 にいれ、塩少々ふり、中火でしんなりするまで炒めます。焼き目を付けると香ばしさが加わります。

具材をフライパンの端に寄せ、赤、黄パプリカを加え、塩を少々をふり、焼き目がつく程度に焼きます。

片面2分ぐらいで焼き目がつくので、そのあと1分ぐらいで全体に混ぜ炒めます。

具材をフライパンの端に寄せ、ホールトマトをいれ、塊をしっかり潰していきます。

ホールトマトと具材を混ぜ合わせ、塩を少々ふり、中火で2分ほど炒めたら完成です。

味を見て物足りない場合は、塩で調整してください。