ゴーヤは縦半分に切り、種となかわたをスプーンで取り除く。

お好みで0.5mmから１㎝にカット、食べたい量をビニール袋に入れる。

ゴーヤ1本に対し塩小さじ１（分量外）をビニール袋内に加え、よくもむ（苦味軽減）。

ビニール内に塩コショウを加え、よく混ぜる。お好みでカレー粉やシーズニングを加えても◎

全体にいきわたる程度の片栗粉をビニール袋内に加えよく絡ませる。

揚げ焼きにして完成！
お好みでケチャップなどを添えて。

２.で残したゴーヤをすぐ料理したくない…、そんな時は
①苦味が気にならない場合、そのままフリーザーバッグに入れて冷凍。

②苦味が気になる場合は20秒ほど茹でてから水気をふき取り、フリーザーバッグに入れて冷凍、がおすすめです。