ナスと豚肉とトマトのアーリオオーリオ
tantan kitchen @cook_107852797
オイルベースながらトマトがジューシーなソース。
大粒のオリーブを多めに入れたらワインによく合うおつまみにもなります。
ナスと豚肉とトマトのアーリオオーリオ
オイルベースながらトマトがジューシーなソース。
大粒のオリーブを多めに入れたらワインによく合うおつまみにもなります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすいサイズにカット。ナスは小さめの乱切りか短冊切り。
エリンギとパプリカは食べやすいサイズに切っておく。 - 2
フライパンにオリーブ・オイルを入れ熱する。
- 3
にんにくと鷹の爪を入れ香りがしてきたらナスを入れて軽く塩して油が馴染むまで炒める。火が通ったら一旦別の容器に移しておく。
- 4
豚肉を入れ軽く焼き目がついたら、ナスとトマトを入れる。
トマトに火が入ったら白ワインを入れて火を強める。 - 5
アルコールを飛ばしながら煮詰め、オリーブを加えトマトが軽く煮潰れたら火を止める。
- 6
茹であがったパスタを加え軽くあえ、仕上げにオリーブオイルを少々かける。
-
コツ・ポイント
野菜を炒める際に少量づつ塩を加えながら旨みを引き出していきます。
量には注意して味がつきすぎないように注意してください。
手間はかかりますが仕上がりの味がぐんと厚みを増します。
つくれぽ
Threads → @_tantankitchen.在宅の時のランチ。会社から帰ってからの夕食。手軽に済ませたいけどテイクアウトや駅前の牛丼や定食はちょっと抵抗がある。そんな人に向けたレシピです。ここに掲載しているのものは実際に自分がササっと作っているものばかり。だから材料も調味料も目分量なのです、が、一応目安を入れてます。全く料理をやったことがない、という方にはちょっとハードルあるかもですが、ある程度自分で作っていて”自分味”に少し飽き気味の方には見ていただきたい。レシピ本より簡単に気楽にビールやワイン片手にどうぞ。ランチや軽い夕食、そしておつまみにもなるレシピです！
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