生クリームを軽く沸騰させて刻んだチョコを溶かす。粗熱を取っておく。

耐熱ボウルに卵黄、砂糖をすり混ぜ、冷蔵庫から出してすぐの冷たい牛乳を混ぜ均一にする。

ラップ無し６００W１分チン。取り出して良くかき混ぜる。ゼラチンをダマにならないように振り入れ良く溶かす。

氷水を底に当てて、少しトロミが付くくらいに冷やす。１のガナッシュと混ぜ合わせる。オレンジキュラソーを好みで入れる。

生クリームを８分立てに泡立てて、ヘラで４と混ぜ合わせる。

カップに流して冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がり。

※私はガナッシュと、泡立てた生クリームが６０ｇ余っていたので、この配合になりましたが、２００ｇ（１パック）の生クリームで

使い切りで作るなら、残った泡立てた生クリームに１/2の砂糖を加えてしっかり泡立てて上に絞るのも良いかと思います。