トマトとココナッツミルクの冷製パスタ
Bunny’s @bunnys_kichen
暑い時期に、アジアンテイストな冷製パスタ（カッペリーニ）を食べたくて
このレシピの生い立ち
某高級スーパーで買ったお惣菜のカッペリーニが美味しかったので、自分なりに作ったら大成功だったので備忘録
トマトとココナッツミルクの冷製パスタ
暑い時期に、アジアンテイストな冷製パスタ（カッペリーニ）を食べたくて
このレシピの生い立ち
某高級スーパーで買ったお惣菜のカッペリーニが美味しかったので、自分なりに作ったら大成功だったので備忘録
アプリでひらく作り方
- 1
海水と同じくらいの塩度で塩水を作り、食べたい量のシーフードミックスを入れて解凍する（パスタと茹でるので早めに準備）
- 2
茄子は適当に切って、多めのオリーブオイルで揚げ焼きにして、冷ましておく
- 3
分量のパスタを茹で、氷水で冷やす（シーフードミックスが解凍できていれば、最後2分のタイミングで一緒に茹でる）
- 4
ソースの材料を全て混ぜて、4等分にしたミニトマト、2の茄子を混ぜ、冷やしておく
- 5
ソースは氷でボールを冷やしながらだと早く食べれます。このタイミングでソースの味を微調整していく
- 6
味が薄ければナンプラーか塩コショウで微調整（このレシピはソースが要）
- 7
ある程度冷えたパスタとシーフードミックスを6のソースに加えて、全体的に混ぜる
- 8
お皿に盛り付け、トッピングのトマト、パクチーを添えて
ボナペティ
コツ・ポイント
焼いたズッキーニや、玉ねぎ、彩りで枝豆を入れても栄養価が上がってオススメです
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