ノンオイル・鶏胸と茄子のクリームパスタ
いなづまホイップ @cook_40034398
ノンオイル＆簡単でいい感じにクリームソースが出来たのでメモ。
このレシピの生い立ち
暑い最中クリームパスタが食べたくなった。バターや油は重いなあ＆暑いから簡単に作りたいなあという状況下で作ったパスタ。具はなんでもいいと思います。
ノンオイル・鶏胸と茄子のクリームパスタ
ノンオイル＆簡単でいい感じにクリームソースが出来たのでメモ。
このレシピの生い立ち
暑い最中クリームパスタが食べたくなった。バターや油は重いなあ＆暑いから簡単に作りたいなあという状況下で作ったパスタ。具はなんでもいいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸は皮を剥いで4分割、残りは食べやすくそぎ切りに。茄子は輪切り、太い所はさらにカットし食べやすい大きさにする。
- 2
テフロン加工のフライパンへ鶏皮を入れ弱火で熱し脂を出す。
- 3
2へ茄子・鶏胸を入れ、クレイジーソルト・ワインを回しかけて蒸し煮。※焦げないよう弱火で。
- 4
火が肉に通ったら、火を止め小麦粉を絡める。※必ず火を止めて。だま予防のため。
- 5
具と小麦粉が絡んだら、火を止めたまま冷たい牛乳を少しづつ入れて馴染ませる。
-
- 6
牛乳を全部馴染ませたら、弱火で混ぜながら加熱。とろみが出てくる。
- 7
塩をしっかり入れて茹でたパスタをソースと合わせる。塩胡椒で味を整え完成。
コツ・ポイント
テフロンでなければ、肉がくっつかない程度の少量の油使用でもいけるかと。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23976154
