鶏肉を好きな大きさに切り、◎の材料を混ぜてマリネしておく。

玉ねぎは粗めのみじん切りに、トマトは小さく切る。
ヨーグルトと小麦粉は混ぜておく。

大きめのフライパンにマスタードオイルを熱し、☆の材料を入れて2-3分炒める。

玉ねぎを加え、強火で色が変わるまで炒める。

ジンジャーガーリックペースト、マリネした鶏肉を加え、強火のまま4-5分炒める。

トマトを加え、4-5分炒める。

小麦粉を混ぜたヨーグルトを加え、3-4分炒める。

●の材料と水100mlを入れてよく混ぜたら、蓋をして20-25分煮込む。

ガラムマサラと手でちぎったパクチーを加え、しばらく煮込んだら完成。