フライパンに油を敷き、みじん切りにした玉ねぎを入れる

玉ねぎを軽く炒めたら、溶いた卵とご飯を加え、しお・こしょうを適量入れる。

お好みでマヨネーズを加える。(フライパンの真ん中を空け、溶かすように混ぜ合わせていく。)

全体が混ざったところで、明太子を入れる。

均等に明太子が混ざるまでよく炒める。

お皿に移す。

カットした大葉を盛り付ける。(生の明太子も一緒に盛り付けると尚良し！)

完成