乱切りにした大根を鍋に入れ、塩、沸騰したら火を止めて余熱で火を入れる(大根が透き通る位)

昆布出汁に醤油、オイスターソースを加えて溶き卵を加えて片栗粉でとろみ。

カニカマを加えて大根をもう一度温めて盛り付けてあんをかけて完成。