ごはんに合う！なすと鶏肉の中華風炒め煮

Name: ごはんに合う！なすと鶏肉の中華風炒め煮
Yield: 2~3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 2~3本(約300g); ししとう(またはピーマン) 5本(2個); エリンギ(またはしめじ) 大1本; にんにく 1片; 鶏肉(または豚肉こま切れ) 1/2枚; ☆塩、こしょう、酒、片栗粉 少量; 植物油 大さじ1; ★砂糖 大さじ1/2; ★酒 大さじ1; ★醤油 大さじ1; ★オイスターソース 小さじ1; ★水 1/2カップ(100ml）; お好みで仕上げにごま油 少量

Keibou_Kitchen　 @keibou

白ごはんがすすむ、なすの炒め煮です。鶏肉は豚肉でも、ししとうはピーマンでも、エリンギはしめじでもOK。炒めて煮るだけ♪

このレシピの生い立ち
最近暑くてなすのおかずの味付けも甘酢だれなどが多くなりがち。なのでごはんがすすむしっかり味の中華風煮物を作りました。普段のおかずですが、おもてなしにも使ってみました。

白ごはんがすすむ、なすの炒め煮です。鶏肉は豚肉でも、ししとうはピーマンでも、エリンギはしめじでもOK。炒めて煮るだけ♪

ごはんに合う！なすと鶏肉の中華風炒め煮

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白ごはんがすすむ、なすの炒め煮です。鶏肉は豚肉でも、ししとうはピーマンでも、エリンギはしめじでもOK。炒めて煮るだけ♪

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材料

2~3人分

なす 2~3本(約300g)
ししとう(またはピーマン) 5本(2個)
エリンギ(またはしめじ) 大1本
にんにく 1片
鶏肉(または豚肉こま切れ) 1/2枚
☆塩、こしょう、酒、片栗粉少量
植物油大さじ1
★砂糖大さじ1/2
★酒大さじ1
★醤油大さじ1
★オイスターソース小さじ1
★水 1/2カップ(100ml）
お好みで仕上げにごま油少量

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作り方

1
なすは縞目にむき乱切りにする。ししとうは半分に、エリンギは縦4~6割にし、長さを半分に切る。にんにくは薄切りにする。
2

鶏肉は一口大に切り、☆をまぶす。
3
フライパンに油を温め、にんにくとなすを中火でいためる。エリンギ、ししとうを炒め、鶏肉を加え皮目から焼く。
4
★を加え材料に火が通るまで、弱めの中火で煮る。
お好みで仕上げにごま油を加える。

コツ・ポイント

・炒めて煮るので、最初の炒めで完全に火が通らなくても大丈夫です。美味しそうな焼き目をつけます。

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2024/08/12 02:16に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

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