①ボウルに【A】の材料をすべて入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。オーブンを180℃で予熱しておく。

②①にホットケーキミックスと薄く削ったレモンの皮を加え、混ぜ合わせる。（レモンの皮はトッピング用に少量残しておく）

③生地が滑らかになったらクッキングシートを引いた型に流しいれ、180℃のオーブンで20分焼く。

④【B】を混ぜ合わせてアイシングを作る。※水の量はアイシングがスプーンから垂れる固さになるよう調整する。

⑤冷ましたケーキの表面をアイシングでデコレーションし、お好みでレモンの皮を飾る。