干し椎茸は300ccの水に一晩浸けて置き、翌日柔らかく戻った椎茸は薄切りにし、醤油とみりんで一煮立ち。冷めてから使います

もち米は一晩水に浸します。水を切ったもち米を濡らした蒸し布の上にドーナツ上に広げ30分蒸します。

一旦火からおろし、大きめのボールにあけて鍋の椎茸と汁、甘納豆をよく混ぜ、もう一度30分蒸します。