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ピカピカの鯵ナンバン!
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ピカピカの鯵ナンバン!-レシピのメイン写真

ピカピカの鯵ナンバン!

Satoruん
Satoruん @cook_40037747
九州地方

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材料

1回分
  • 豆鯵 たくさん
  • ★香味野菜
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 1/2本
  • ピーマン 1個
  • セロリ 1/2本
  • 鷹の爪 お好み
  • ★南蛮タレ
  • 出汁 200cc
  • お酢 90cc
  • 薄口醤油 30cc
  • 味醂 30cc
  • 砂糖 小さじ1〜2
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    鯵はお腹だけ処理しましょう。

    • ピカピカの鯵ナンバン!作り方1写真
  2. 2

    お野菜はこんな感じ

    • ピカピカの鯵ナンバン!作り方2写真
  3. 3

    南蛮たれも用意して

    • ピカピカの鯵ナンバン!作り方3写真
  4. 4

    小麦粉をまぶした味をゆっくり揚げます。油の温度は160℃でじっくりと。

    • ピカピカの鯵ナンバン!作り方4写真
  5. 5

    泡が落ち着いてこんな感じまで揚げます。

    • ピカピカの鯵ナンバン!作り方5写真
  6. 6

    南蛮タレにジュッとくぐらせたら容器に並べて

    • ピカピカの鯵ナンバン!作り方6写真
  7. 7

    香味野菜を挟みながら

    • ピカピカの鯵ナンバン!作り方7写真
  8. 8

    また鯵のせたら、南蛮タレを注いで

    • ピカピカの鯵ナンバン!作り方8写真
  9. 9

    冷蔵庫で一晩寝かせたら食べ頃です。

    • ピカピカの鯵ナンバン!作り方9写真

コツ・ポイント

鯵はじっくり、しっかり揚げましょう。160℃です。

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Satoruん
Satoruん @cook_40037747
2024/08/14 23:32に公開
九州地方
自称『本物の舌を持つ男♪』.. サザンオールスターズとサッカー日本代表を愛す。本格的に絵を描きたいと思いながら、なかなか行動に移さないタイプ。 グルメは、お店で食べるより自分で作った方が美味い!と思っているのぼせもん。自作自演のつくれぽを特技とする。🎸
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このレシピのキーワード

セロリ 豆あじ にんじん ピーマン 玉ねぎ トウガラシ 香味野菜

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23984013
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