鶏もも肉とコロコロ野菜のトマトスープ煮

Dr仁平 @zinpei
大きさを揃えた鶏もも肉と野菜のスープ煮です。スプーンですくって食べると、一口ごとに味や食感の違いが楽しめます。
このレシピの生い立ち
ミネストローネのようなスープをイメージしながら、色々加えて具だくさん。スープと言うよりも煮ものになりました。
鶏もも肉とコロコロ野菜のトマトスープ煮
大きさを揃えた鶏もも肉と野菜のスープ煮です。スプーンですくって食べると、一口ごとに味や食感の違いが楽しめます。
このレシピの生い立ち
ミネストローネのようなスープをイメージしながら、色々加えて具だくさん。スープと言うよりも煮ものになりました。
作り方
- 1
鶏もも肉は1.5cm角くらいに切る。
玉ネギは1cmくらいの角切り。
大根は皮を剥き、1.5cmくらいの角切り。 - 2
ニンジンは皮を剥き、厚さ5mmのいちょう切り。
じゃがいもは皮を剥き、2cm角に切る。
マッシュルームは4つ割り。 - 3
ヤングコーンは長さ1cmに切る。
ピーマンは種とわたを取り、1.5cmの角切り。
プチトマトはへたを取り、湯むき。 - 4
鍋に湯を沸かし、[A]のスパイスとピーマンとプチトマト以外の材料を入れ、20分煮る。
- 5
トマトペースト、コンソメキューブ、ハチミツ、ピーマンを加え、更に5分くらい煮る。
- 6
最後にプチトマトと黒コショウを加え、プチトマトが温まれば出来上がり。
コツ・ポイント
具材はスプーンですくって食べやすいサイズに揃えます。一口ごとに具材の組み合わせが変わり、味と食感の変化が楽しめます。尚、加える野菜は、お好みのもの、あり合わせのもので問題ありません。
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