40℃弱のぬるま湯と40℃弱ぐらいに温めた豆乳を器にいれて、そこに砂糖とイーストを入れて混ぜ、イーストをとかします。

米粉、塩、サイリウム(オオバコ)を器に入れて、しっかり混ぜて、振るっておきます。

①に、振るった②とオイルを入れて、ゴムベラで、5分くらいしっかり混ぜます。

ひとかたまりにして、表面をハンバーグのようにつるんとするようにします。必要なら、手に油をつけて。
生地を半分に分けます。

綿棒で広げて、片方にはシナモンシュガーをたっぷりふりかけ、
もう片方には、とけるチーズをひろげます。端1センチだけのこす

チーズの方は、粒塩やハーブ塩などを、一緒に少量振るっておくと美味しい。

手前からくるくる巻いて、しっかり閉じる。ナイフで3〜4個ずつに切る。クッキングシートに乗せ、乾かないように濡布巾をかける

オーブンの発酵機能で、10〜15分発酵させる。
オーブンから出しても、乾燥しないように、濡布巾や、ラップなどで、覆う。

オーブンを予熱で、210℃で温める。
210℃で、13〜14分焼く。
出来上がり。