<切り方のアドバイス>
鶏もも肉をまな板に広げる

手前からクルクルと巻く。

巻き終わりを下にし、包丁を入れる。

普通にカットするより、滑らなくて切りやすい。

ビニール袋に④を入れる。塩こうじを入れ、よく混ぜ込む。
冷蔵庫に半日～1日おく。

⑤に☆の調味料を入れ、更に1時間以上冷蔵庫で漬け込む。

プレーンコーンフレークを厚めの袋に入れ、めん棒などで叩く。

崩したところ。大きいままだと肉にくっつきづらいため、細かめに。

⑥を出したところ。

今回使用した米粉。とてもキメが細かい米粉を使用。

ボウルに米粉と水を入れ、よく混ぜる。

⑪に⑨の水気を切りながら入れる。

⑧の崩したコーンフレークをバットにあけ、⑫の肉を入れ、コーンフレークをまとわせる。

フライパンで揚げ焼きにし、両面しっかり焼き中まで火を通す。

今回使った「波里」の米粉。