ゴーヤは2ミリくらいの薄切りにして強力粉をまぶします。

てんぷら粉に水を入れおかかも加えて混ぜ、
①を入れさっくりと混ぜ合わせます。

②を平たく2口分くらいにして、
180℃の揚げ油で2～3分揚げたら出来上がり。