材料をそろえる

モロヘイヤの茎のかたいところと葉を分ける

鍋に湯を沸かして煮立ったところに、玉ねぎスライスを入れ

２のモロヘイヤの葉を切らないで入れ、20秒たったら、茹でてザルにあけ、冷めるまでそのままおく

ボウルに、４の水を切ったモロヘイヤ・
玉ねぎと、トマトのくし切りを加え

オリーブオイルを加え

粒マスタードを加え

酢を加え軽く混ぜる

出来上がり