玉ねぎはくし切り、鶏肉は1.5センチ角に切っておく。卵は、ざっと溶いておく。

冷たいフライパンに、玉ねぎ、鶏肉、水、本つゆを入れる。

火をつけてから、すぐにフライパンのふたして、中火で煮込み、時々かき混ぜる(5分ほど)

フライパンのふたを取って、1番大きい鶏肉に火が通っているか確認し、卵を回し入れる。