桃のケーキฅˆ⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
お食い初めのお祝い用に作った桃のケーキです♡
このレシピの生い立ち
初めてアイシングクッキーを作ったのでケーキも手作りしました♪
記念用に
桃のケーキฅˆ⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
お食い初めのお祝い用に作った桃のケーキです♡
このレシピの生い立ち
初めてアイシングクッキーを作ったのでケーキも手作りしました♪
記念用に
作り方
- 1
✽桃のコンポート✽
- 2
小鍋に水150ml、レモン果汁、グラニュー糖を入れ火にかける
- 3
沸騰したら弱火にし桃を入れ7分ほど煮る
- 4
火を止め耐熱容器に移し粗熱が取れたら皮を取り冷蔵庫で冷やす
- 5
桃の水気をキッチンペーパーで拭い2~3cm角に切り完成☆
※コンポートのシロップは捨てない
- 6
✽スポンジケーキ✽
- 7
オーブンを190°に余熱
- 8
バター、生クリームを耐熱皿に入れレンジか湯煎で溶かす
-
- 9
卵(全卵)をボウルに入れグラニュー糖を入れる
- 10
泡立て器で泡立てる
※もったりとして混ぜる感触が重くなるまで
-
- 11
ゆっくりと1〜2分混ぜキメを整える
-
- 12
薄力粉をふるいにかけ入れる
着色料も入れよく混ぜる※ヘラで底から生地を返して混ぜる(150回程)
-
- 13
生地がよく混ざったら8のバターに同量くらいの12の生地を入れ混ぜる
- 14
13に12、バニラオイルを入れヘラでよく混ぜる
※50回程
- 15
ケーキ型に流し高い所から2〜3回落として気泡を潰す
- 16
オーブンの温度を170度に下げ30〜40分焼く
串を刺し中が焼けているか確認する - 17
焼き上がったら20〜30cm程の高さから台に落とす
すぐに型から取り出し側面のクッキングシートを剥がす - 18
クーラーの上に上下をひっくり返して乗せ濡れ布巾を被せて冷ます
-
- 19
冷めたら3枚に切り分けコンポートのシロップをハケで塗り完成☆
-
- 20
✽ナパージュ✽
- 21
コンポートのシロップ50ml、ゼラチンを小鍋に入れ火にかける
- 22
沸騰直前で火からおろし粗熱をとって完成☆
- 23
✽デコレーション✽
- 24
コンポートの桃を小さめに切る
- 25
桃を切りナパージュをハケで塗る
- 26
生クリームにグラニュー糖を入れ7部立にしキルシュ、バニラオイル、ラム酒を入れ混ぜ合わせる
- 27
スポンジに24の生クリームを塗りコンポートの桃を挟む
- 28
残った生クリームを8部立にしデコレーションをしナパージュを塗った桃を乗せて完成☆
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コツ・ポイント
傷みかけの桃を使ったのでちょっと色が悪いですw
ナパージュをすれば変色しにくくなるので写真よりか可愛らしいピンクになります(*´﹀`*)
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