豆腐干と新生姜、大葉、みょうが漬
中華料理の前菜で大好きな一品を和風でさっぱりな感じにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐干絲は冷凍されていない600gで1,000円のものをアメ横センタービルの地下で購入。
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- 2
沸かしたお湯に冷凍の豆腐干絲を投入し、2分茹で、ザルにあけ冷水で洗い、麺の湯切りをするように水気を切り、ザルのまま放置。
- 3
オリーブオイルにほんだしを混ぜ、②の表面の水気が無くなったら、②と絡める。
- 4
5mm幅ぐらいに切っておいた、新生姜、大葉と③を合体。
- 5
最後に茗荷の醤油漬けを載せて完成。
コツ・ポイント
茗荷の醤油漬けは「砂漠で鍋焼きうどん」さんのレシピID:18302553で作っています。豆腐干絲は100gづつ小分けにして冷凍しています。冷凍したものを茹でる際に自然にほぐれてくるまで触らない。焦ると切れちゃいます。
つくれぽ
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