豚肉の粕味噌焼き
居酒屋アサティ @cook_40338796
酒粕の程よい香りと甘み。
いつもの味噌焼きにひと工夫で小料理屋の味に。
お弁当のおかずにもぴったり！
このレシピの生い立ち
いつもとは違う豚肉料理を食べたくて、考えました。
味噌の代わりに塩麹でも美味しいです。
豚肉以外でも、鶏もも肉や生魚にも使える合わせ調味料です。
豚肉の粕味噌焼き
酒粕の程よい香りと甘み。
いつもの味噌焼きにひと工夫で小料理屋の味に。
お弁当のおかずにもぴったり！
このレシピの生い立ち
いつもとは違う豚肉料理を食べたくて、考えました。
味噌の代わりに塩麹でも美味しいです。
豚肉以外でも、鶏もも肉や生魚にも使える合わせ調味料です。
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作り方
- 1
トンカツ用の豚肉は筋切りをしておく
-
- 2
肉に合わせ調味料を裏表しっかりと塗って冷蔵庫に1時間以上入れる。
-
- 3
2〜3日以内に焼かない場合は、冷凍庫で保存する
-
- 4
合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせておく。
- 5
弱火〜中火で焼く。
表4分、裏返して2分が目安 -
- 6
食べやすい大きさにカットして盛り付けて完成。
お好みで一味などをかけて召し上がれ！ -
コツ・ポイント
酒粕が固くて混ぜにくい時は、レンチンで温めると混ぜやすくなる。
それでも固い場合は酒を足して柔らかく練ると良い。
合わせ調味料に南蛮を加えても美味しい
つくれぽ
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