白ナスのシンプル焼き
クックカミトシ @cook_40296350
JA直売所で白いナスが並んでいたので物は試しと買って来て、シンプルな焼きナスで食べたら、これは美味い。癖になりそう。
このレシピの生い立ち
「秋ナスは嫁に食わすな」という昔の諺、これはいじわるで言ってることではないことは読者の皆さんご存じの通り。美味しく食べるには素材の良さを生かすことにあり。そこでシンプルに焼いてみたら、適当に歯ごたえがあり、紫ナスより美味しい！！
白ナスのシンプル焼き
JA直売所で白いナスが並んでいたので物は試しと買って来て、シンプルな焼きナスで食べたら、これは美味い。癖になりそう。
このレシピの生い立ち
「秋ナスは嫁に食わすな」という昔の諺、これはいじわるで言ってることではないことは読者の皆さんご存じの通り。美味しく食べるには素材の良さを生かすことにあり。そこでシンプルに焼いてみたら、適当に歯ごたえがあり、紫ナスより美味しい！！
作り方
- 1
普通の紫ナスを買うついでに白ナスも買う
-
- 2
１本を４つに切り分ける。アク取り
に水に漬け、取り上げて水分をふき取る。 -
- 3
フライパンにオリーブオイルを敷いて両面に焦げ目がつくくらいに焼く。普通の焼きナスをつくる要領でよし。
-
- 4
練り生姜と花かつおをのせ、めんつゆをかけてできあがり。
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コツ・ポイント
焦げ目がついて、中まで火がとうったらフライパンからおろす。
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