アレンジ可能！！ 中華風トマトの黒酢和え
ゴマの香りを感じる甘酸っぱい調味液がトマトの味を引き立てます。アジアン料理・和食・洋食にもアレンジ可能です！
このレシピの生い立ち
トマトが安い出盛り期に飽きずにたくさんトマトを食べたいと思っていましたがなかなかいいアイディアが思い付きませんでした。
ある時、中華料理店で前菜に出された料理を真似して作ってみたのが始まりです。
アレンジ可能！！ 中華風トマトの黒酢和え
ゴマの香りを感じる甘酸っぱい調味液がトマトの味を引き立てます。アジアン料理・和食・洋食にもアレンジ可能です！
このレシピの生い立ち
トマトが安い出盛り期に飽きずにたくさんトマトを食べたいと思っていましたがなかなかいいアイディアが思い付きませんでした。
ある時、中華料理店で前菜に出された料理を真似して作ってみたのが始まりです。
アプリでひらく作り方
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トマト・玉ねぎ・青葱・レモン汁・醤油は事前に冷蔵庫で冷やしておきましょう！
- 2
先ずは調味液の準備から。
熱したフライパンに白ごまを入れて炒る。
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- 3
加熱中はこまめにフライパンを動かしてムラが出来ないように注意する。
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- 4
薄い焦げ茶色になったらOK。
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- 5
炒ったゴマの半分量をすり鉢に入れて軽く擦る。
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- 6
完全に擦りつぶさずに「半擦り」程度にするのが香りと風味を出すコツです。
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- 7
擦っていないゴマと合わせておく。
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- 8
別の器に調味液の材料を混ぜ合わせる。
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- 9
ゴマと調味液を混ぜ合わせる。
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- 10
混ぜ過ぎは禁物！軽く混ぜ合わせてください。
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- 11
トマトは乱切りに。
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- 12
玉ねぎはみじん切りに。
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- 13
トマトと玉ねぎを調味液と混ぜ合わせる。
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- 14
手早く・軽く混ぜ合わせて下さい。トマトが崩れてしまいます。
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- 15
器に盛り付けて青葱をあしらって完成です！
冷たいうちにどうぞ！！
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今日は「枝豆と鶏肉の炒め煮」（ID24014767）の副菜に添えました。味のバランスも良くさっぱりしてGOODでした！！
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コツ・ポイント
調味液を変えると和食・アジアン・洋食にアレンジ可能です！
例えばごま油をオリーブ油などに、青葱をパクチーなどに、レモン汁をライムやワインビネガーなどに、ゴマをピーナツに変えるとアジアンテイストな一品になります。
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