♫茄子ざるそば〜大根おろし汁と酢つゆ〜♫
ヨーコ先生 @YOKO2024
茄子の美味しさをギュッ♪と閉じ込めた茄子炒めのザルそばを大根おろし汁と酢のさっぱりつゆで召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
お蕎麦大好きレシピ♡
♫茄子ざるそば〜大根おろし汁と酢つゆ〜♫
茄子の美味しさをギュッ♪と閉じ込めた茄子炒めのザルそばを大根おろし汁と酢のさっぱりつゆで召し上がれ♡
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アプリでひらく作り方
- 1
茄子１本は斜め切り→棒状に切って水に浸します。
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- 2
水気をペーパータオルで取り、天ぷら粉をまぶします。
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- 3
フライパンを熱しサラダ油大さじ２で炒めます。やや透きとおってきたら、砂糖、昆布つゆ、一味唐辛子２振りして絡めます。
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- 4
干しそばはたっぷりのお湯で４分程茹でます。
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- 5
ザルに取って冷水で締め、水気を切って器に盛ります。
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- 6
大根をおろし、ザルで汁を分け、昆布つゆ、酢、水とでつゆを作ります。
-
- 7
そばに茄子を盛り付け、大根おろし、一味唐辛子、のりをトッピングし、つゆを添えて完成です♪
-
- 8
つゆにつけても、つゆをかけても、お好きな食べ方でどうぞ♪ つゆなしで茄子とそばとおろしだけでも美味しく食べられます♪
-
コツ・ポイント
茄子に天ぷら粉をまぶして甘辛く炒め、茄子の旨味ギュッと閉じ込めました。大根おろしでさっぱり食べられます♪ つゆは大根おろし汁と酢でさっぱりの美味しいつゆです。つけて食べても、かけて食べても美味しく食べられます♪
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