鶏胸肉は1口に切りお酒、マヨネーズ、塩コショウして五分ほど置いて馴染ませる。かすは乱切りにして、水に晒しておく。

鶏胸肉に、片栗粉まぶしフライパンに油を引き焼いていく。焦げ目付いたら裏返し、ナス、えのきを投入。蓋をして蒸し焼きにする。

火が通れば、ケチャップ、砂糖、コンソメ、ウスターソース入れ、最後に牛乳入れ混ぜて出来上がり。

お皿にもり、粉チーズ掛けると美味しいです。