れんこんは皮を剥き、縦4等分に切り、2ミリ厚さに切り、水につけてアク抜きをする。
（短時間でいいです。）

鍋に水と白だしを入れて沸騰させる。

れんこんを入れて2分煮る。

出汁に入れたまま冷ます。

れんこんを出汁から出して、
（出汁は何かに使ってください。）
汁気を拭き取る。

れんこんにクリームチーズを混ぜる。

器に盛り付け、

実山椒の佃煮をトッピングする。
（参照レシピを参考にしてください。）
なければ粉山椒でもOK。

出来上がり。

※献立例