手打ち生パスタ ベーコントマトしめじ
料理研究家りゅうじさんの動画を見て材料を少し変えて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、塩、卵、オリーブオイルをスプーンで混ぜ、手で生地がツルッとするまで捏ねる。ラップし常温で15分おく
- 2
ソースを作る トマトは乱切り、にんにくはみじん切り
フライパンに油を少し引き、強火でベーコンに焼き目をつける - 3
中火でトマトも入れ崩しながら炒める。にんにく、石突を取ってほぐしたしめじも入れ、アンチョビ、酒、黒胡椒、オレガノで調味
- 4
打ち粉して生地を麺棒で伸ばし茹で上がりの膨らみも加味しながらカットする。塩分濃度1パーセントでパスタを1〜2分茹でる
- 5
温めたソースとパスタを絡ませ、茹で汁お玉1半入れる。ミックスチーズを混ぜ、皿に盛る。オリーブオイル、パセリをかけ完成
コツ・ポイント
今回初めてパスタ生地を作り太くなってしまいました。生地を思った以上薄く伸ばす事がポイントだと思います
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