桃と紅茶のジャム。
ぷちまるこ @cook_40040093
紅茶がふわっと香り、桃のジューシーさと相性ぴったりのコンフィチュール
このレシピの生い立ち
アメリカで美味しいと評判のドーナツピーチを買ってみたので。
桃と紅茶のジャム。
紅茶がふわっと香り、桃のジューシーさと相性ぴったりのコンフィチュール
このレシピの生い立ち
アメリカで美味しいと評判のドーナツピーチを買ってみたので。
作り方
- 1
桃→うぶ毛を取るように洗う。皮をむき実を適当な大きさに切る。皮と種は別途ティーバッグなどの袋にいれておく。
茶葉→刻む。 - 2
桃に砂糖とレモン汁(分量外)をまぶして1時間以上おく。
- 3
桃の実と砂糖、皮と種を鍋に入れて、落し蓋をして強火。
- 4
沸騰して水分が出たら弱火にして20分ほど煮る。
- 5
落し蓋をとって、茶葉とレモン汁を加えて、適当な濃度になるまで煮詰める(10分~)。
- 6
煮沸した瓶などで保存
コツ・ポイント
レモン汁が入るのでアルミは使わず、ホーローやステンレスを使う。
冷めると固くなるので、少しとってとろみ加減を確認する。
皮は色付けの為なので、紅茶が入ってしまう今回は入れなくてもよい。
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