レタスを1口大にちぎる。ミニトマトは半分に切る。水菜は根元を切り落とし、3㎝くらいに切る。

タマネギは薄くスライスする。クルミは粗めに刻む。ドレッシング用のタマネギはすりおろし余分な汁は捨て、ポン酢と合わせておく

鍋に多めの湯を沸かし、肉をさっとゆでる（加熱しすぎると肉が硬くなったり、パサついた食感になるので注意）。

ゆでた肉をざるに移し、そのまま冷やす。

皿に野菜と肉を盛り付け、タマネギドレッシングを上からかけて完成。