兵四郎のあご出汁でつくるキノコあんかけ♫
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
あご出汁で有名な兵四郎だしで作ったキノコあんです．焼き厚揚げや和風ハンバーグなど，色んな料理にかけて美味しくいただくことが出来ます．キノコあんはたくさん作って保存しておくと，とても便利です．
兵四郎のあご出汁でつくるキノコあんかけ♫
あご出汁で有名な兵四郎だしで作ったキノコあんです．焼き厚揚げや和風ハンバーグなど，色んな料理にかけて美味しくいただくことが出来ます．キノコあんはたくさん作って保存しておくと，とても便利です．
アプリでひらく作り方
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今では全国的に有名になった兵四郎だしですが，20年以上前から使っています．他に勝るものはないですね！
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材料は水と生椎茸とえのき茸です．
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えのき茸は1/3くらいの長さに切ってほぐし，生椎茸は2-3mmのスライスにしておきます．
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鍋に水を入れ，兵四郎だしのパックを１つ入れて中火にかけます．
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続けて切っておいた生椎茸とえのき茸を入れ，沸騰したら弱火にして，調味料を入れ，さらに2分ほど火にかけます．
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弱火のままで水溶き片栗粉を入れ，30秒ほどかき混ぜたら完成ですので，火からおろします．
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すぐに使う場合は，この状態で食材にかけますが，余ったものは冷めてから容器に入れ保存します．冷蔵庫で1週間はもちます．
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こちらは和風ハンバーグにキノコあんをかけてみたものです．
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コツ・ポイント
とろみが強い方が好きな方は水溶き片栗粉の片栗粉の量を増やしてください．たぶんですが，他のキノコを組み合わせても大丈夫だと思います．
つくれぽ
新しい街に引っ越してきて1年が過ぎました。食料品を買い出しするお店もだいたい決まり、前のように定期的に料理を楽しむ時間が持てるようになりました。そろそろアイデアも尽きてきて、新しいレシピをアップする回数は少なくなるかもしれませんが、引き続き、子供たちに残せるレシピを考えていきたいと思います。
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