巨大ズッキーニ（皮）消費レシピ。ズッキーニ炒めは水っぽくなりがちだけど皮のみだと大丈夫。そのままラーメンにトッピングしてもいいし、冷凍も可なので小分けにしてお弁当に入れたり、他の具とパスタにしたり、卵に合わせても。

このレシピの生い立ち
畑のチェックを怠って巨大になってしまったズッキーニを余すことなく消費したくて。スープに皮を入れるとピュレーした時に美しくないので皮のみでアレンジ自在な作り置きを考えた。