【栄養士の卵考案】彩り野菜の南蛮漬け風
宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科 @cook_108786067
家にある野菜で代用できます。
衣をつけないので吸油率を抑えられます
1人分で緑黄色野菜が129ｇとその他の野菜が40ｇとれます。
このレシピは2022年度卒業生が考えたレシピです。
【栄養士の卵考案】彩り野菜の南蛮漬け風
家にある野菜で代用できます。
衣をつけないので吸油率を抑えられます
1人分で緑黄色野菜が129ｇとその他の野菜が40ｇとれます。
このレシピは2022年度卒業生が考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはタネとワタを取り除いておく。
- 2
パプリカは種を取り除き、一口大にきる。
- 3
かぼちゃとれんこんは5mm幅に切る。
- 4
ししとうはへたを切り落とし、切り込みを入れる。ブロッコリーは、一口に切り、茹でておく。
- 5
大きめの耐熱ボウルに南蛮ダレの材料を入れて、ラップをかけ500Wで1分加熱する。
- 6
油をひいて、野菜を焼く。
- 7
5に6を入れて、ラップをして15分おく。
- 8
お皿に盛り付けて完成。
-
- 9
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コツ・ポイント
栄養価(1人分)エネルギー168kcal、たんぱく質4.4g、脂質5.5g、炭水化物27.2g、食塩相当量1.3g
つくれぽ
山口県宇部市にある宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科（栄養士養成課程）です。本学科は、栄養士免許だけでなくフードスペシャリストやフードコーディネーター3級の資格取得を目指せます。調理や栄養以外にも、「食品の機能性」や「お菓子作り」についても学んでいます。栄養士を目指す学生や管理栄養士(本学科教員)が考えたレシピを紹介します。
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