【管理栄養士考案】珈琲寒天～小豆添え～
宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科 @cook_108786067
ゆで小豆に甘みがあるので、珈琲寒天の甘みは控えめにしてあります！
小豆の甘みと珈琲の苦みがマッチした大人なデザートです。
ゼラチンを使用したゼリーより寒天のほうがしっかりした食感になります♪
【管理栄養士考案】珈琲寒天～小豆添え～
ゆで小豆に甘みがあるので、珈琲寒天の甘みは控えめにしてあります！
小豆の甘みと珈琲の苦みがマッチした大人なデザートです。
ゼラチンを使用したゼリーより寒天のほうがしっかりした食感になります♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に粉寒天と水をいれよく混ぜ、強火にかける。
- 2
煮立ったら砂糖を加え,砂糖が溶けるまで約1分煮続ける
- 3
2の鍋にインスタントコーヒーを入れ煮溶かして、火を止める。
- 4
鍋底に氷水をあてながら混ぜて粗熱をとり、バットかカップに入れ冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
寒天をバットで固めたものは角切りにして器に入れ小豆と生クリームを盛り付けて完成！
-
- 6
カップで固めたものはカップに盛り付け小豆と生クリームをかけて完成！
-
- 7
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コツ・ポイント
栄養価（1人分）エネルギー137kcal、たんぱく質1.2g、脂質4.0g、炭水化物22.9g、食塩相当量0.1g
つくれぽ
山口県宇部市にある宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科（栄養士養成課程）です。本学科は、栄養士免許だけでなくフードスペシャリストやフードコーディネーター3級の資格取得を目指せます。調理や栄養以外にも、「食品の機能性」や「お菓子作り」についても学んでいます。栄養士を目指す学生や管理栄養士(本学科教員)が考えたレシピを紹介します。
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