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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24026494

茄子はしま模様になるようにピーラーで皮を剥いて乱切りにします
フライパンにサラダ油を引いて熱し、豆板醤、生姜を入れて弱火で炒めます。香りが出てきたら長ネギを加えて炒めます
茄子を加えて更に炒め、しんなりしたら鯖缶を汁ごとを入れてほぐしながら炒め合わせます
酒、醤油、水を加えて中火で5分程煮詰めます
火を弱めて水溶き片栗粉を加え再度加熱をしてとろみをつけます。仕上げにごま油を回し入れたら完成
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