冷凍保存しておいた豆腐を解凍したら手で優しく水を切ります。ギュッとしてしまうとホロホロ崩れるので気を付けてください。

水を切った豆腐を手で適当にちぎり置いておきます。
熱したフライパンにツナ缶の油を入れて温まったらもやしを入れます。

軽く炒めたら豆腐、冷凍ネギを入れてあまりかき混ぜ過ぎないように優しくさっと炒めます。

出汁は袋を開けて中身を入れ炒めツナごま溶き卵を入れ軽く混ぜ火を消し1、2分放置で卵に火を通すとフワッと出来上がりです。