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カキフライ風精進コロッケ
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カキフライ風精進コロッケ-レシピのメイン写真

カキフライ風精進コロッケ

DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990

カキフライの風味を再現した、精進コロッケ!

このレシピの生い立ち
京都のヴィーガンレストランで食べた味を再現してみました。青のりがカキの風味を再現することに役立っています。

カキフライの風味を再現した、精進コロッケ!

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カキフライ風精進コロッケ

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カキフライの風味を再現した、精進コロッケ!

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京都のヴィーガンレストランで食べた味を再現してみました。青のりがカキの風味を再現することに役立っています。

カキフライの風味を再現した、精進コロッケ!

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材料

4人分
  1. ①舞茸 1株
  2. ②長芋 100グラム
  3. ③小麦粉 大さじ3
  4. ④青のり 小さじ1/2
  5. ⑤パン粉 適量
  6. ⑥油(フライ用) プライパンに1センチの深さになる程度
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作り方

  1. 1

    舞茸を株からちぎっていく。株の塊は薄く切る。

  2. 2

    長芋の皮をむき、すりおろす。舞茸、長芋、小麦粉、青のりを混ぜて馴染ませる。

  3. 3

    器にパン粉を入れる。(2)で混ぜたものを、スプーン1すくい分取り、パン粉に入れて表面全体にまぶす。

  4. 4

    フライパンを180℃に設定し、表面が茶色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

あんが柔らかいので、揚げる時にフライパンの中で形を整えながら揚げていきましょう。

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DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990
2024/08/28 08:00に公開
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院(だいくいん:料理係)に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ:仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024◯洞泉寺インスタグラム@ryowa_tosenji
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