小エビは皮を剥き、酒小さじ１・醤油小さじ１で、３分くらいつけおきます。よく手で揉み込みます。

そして、流水しながら、洗います。
ペーパーで水分拭き取り、片栗粉まぶして炒めて下さい。

ピーマン１コ・にんじん少し・カニかまぼこです。全てみじん切りにします。

最初にピーマン・にんじんを炒めます。

最後にカニかまぼこを入れ数秒で火を消します。

炒めたら、お皿へ移します。

卵２コをよーく撹拌して、大きめのフライパンへ流し入れ、中央へ炒めたカニかまぼこ・ピーマン・にんじんをおきます。

そして、卵２コで包んでオムレツ。
オムレツへは、マヨネーズとケチャップ少しかけてくださいね。