オリーブオイルをフライパンに3回し、その上に鯛の切り身を乗せる。

中火で皮目から焼く。皮目に焼き色がついてきたら裏返して蓋をし蒸し焼きにする。

白身の色が白っぽくなり焼けたらお皿に移す。

ソースを作る。◎を全て混ぜ合わせる。ムラがないようにしっかり混ぜる。

鯛の上にかけて完成。