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ヨウサマの減塩心臓疾患向きの牡蠣の煮物
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ヨウサマの減塩心臓疾患向きの牡蠣の煮物-レシピのメイン写真

ヨウサマの減塩心臓疾患向きの牡蠣の煮物

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

広島で牡蠣飯はお腹がいっぱいで食べられませんでした。私流アレンジしました。この牡蠣には冷酒、ひやおろしに◎です。

このレシピの生い立ち
広島で牡蠣飯を食べ損ねたので自宅で私流アレンジしました。作り方6の汁に三温糖、水溶き片栗粉を足して、牡蠣丼が出来ます。白飯に混ぜて食べると最高です。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

広島で牡蠣飯はお腹がいっぱいで食べられませんでした。私流アレンジしました。この牡蠣には冷酒、ひやおろしに◎です。

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広島で牡蠣飯を食べ損ねたので自宅で私流アレンジしました。作り方6の汁に三温糖、水溶き片栗粉を足して、牡蠣丼が出来ます。白飯に混ぜて食べると最高です。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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ヨウサマの減塩心臓疾患向きの牡蠣の煮物

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

広島で牡蠣飯はお腹がいっぱいで食べられませんでした。私流アレンジしました。この牡蠣には冷酒、ひやおろしに◎です。

このレシピの生い立ち
広島で牡蠣飯を食べ損ねたので自宅で私流アレンジしました。作り方6の汁に三温糖、水溶き片栗粉を足して、牡蠣丼が出来ます。白飯に混ぜて食べると最高です。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

広島で牡蠣飯はお腹がいっぱいで食べられませんでした。私流アレンジしました。この牡蠣には冷酒、ひやおろしに◎です。

このレシピの生い立ち
広島で牡蠣飯を食べ損ねたので自宅で私流アレンジしました。作り方6の汁に三温糖、水溶き片栗粉を足して、牡蠣丼が出来ます。白飯に混ぜて食べると最高です。
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材料

2人前
  • 牡蠣(冷凍) 10粒程
  • 塩麴(牡蠣を揉み洗いする時使用) 小さじ1
  • 日本酒(牡蠣を下茹でする時使用) 小さじ1
  • サラダ油(牡蠣を焼く) 大さじ1
  • ★白だし・牡蠣醤油・三温糖 各小さじ1
  • ★生姜チューブ 小さじ1/2
  • ★水 200㏄
  • ★醤油(薄く感じたとき) 小さじ1
  • ★顆粒昆布ステイックだし(薄く感じた時) 1/2本(3g)
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作り方

  1. 1

    牡蠣は塩麹でよく洗う。

    • ヨウサマの減塩心臓疾患向きの牡蠣の煮物作り方1写真
  2. 2

    お湯に日本酒を入れて下茹でする。ザルで湯切りし牡蠣を自然に粗熱を取る。

    • ヨウサマの減塩心臓疾患向きの牡蠣の煮物作り方2写真
  3. 3

    クッキングシートを敷き、サラダ油を伸ばし牡蠣に軽く焼き目を付ける。

    • ヨウサマの減塩心臓疾患向きの牡蠣の煮物作り方3写真
  4. 4

    一度引き上げ余分な油を切る。

    • ヨウサマの減塩心臓疾患向きの牡蠣の煮物作り方4写真
  5. 5

    ★でつゆを作る。

    • ヨウサマの減塩心臓疾患向きの牡蠣の煮物作り方5写真
  6. 6

    ★を煮詰める。

    • ヨウサマの減塩心臓疾患向きの牡蠣の煮物作り方6写真
  7. 7

    作り方4の牡蠣に★をお玉1杯分かける。1時間程、そのまま置く。

    • ヨウサマの減塩心臓疾患向きの牡蠣の煮物作り方7写真
  8. 8

    皿に盛り付ける。

    • ヨウサマの減塩心臓疾患向きの牡蠣の煮物作り方8写真

コツ・ポイント

牡蠣は塩麴で揉み洗いし、下茹でする。硬くなるのであまり焼かない様に、下準備する。

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
2024/08/28 13:10に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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このレシピのキーワード

煮物 牡蠣 日本酒 コンブ

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