【保育園給食】ビシソワーズ
にじのいるか南葛西園 @cook_40299956
パリオリンピックに合わせて園ではフランスの郷土料理でビシソワーズを提供しました！暑い夏にぴったりな冷製スープです。
このレシピの生い立ち
園では毎月日本と海外の郷土料理をお昼ごはんとおやつに提供していて８月はパリオリンピック開催中だったのでフランスの郷土料理を提供しました。
ラタトゥイユやムニエル、おやつにはキッシュを提供しました。
【保育園給食】ビシソワーズ
パリオリンピックに合わせて園ではフランスの郷土料理でビシソワーズを提供しました！暑い夏にぴったりな冷製スープです。
このレシピの生い立ち
園では毎月日本と海外の郷土料理をお昼ごはんとおやつに提供していて８月はパリオリンピック開催中だったのでフランスの郷土料理を提供しました。
ラタトゥイユやムニエル、おやつにはキッシュを提供しました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはオリーブオイルであめ色になるまで炒めます。じゃが芋は適当な大きさに切り蒸していきます。
-
- 2
玉ねぎが炒まったらフードプロセッサーでペーストにしていきます
-
- 3
じゃが芋も蒸して柔らかくなったらフードプロセッサーにかけなめらかにしていきます
-
- 4
鍋に2・３を入れて良くかき混ぜたら豆乳を少しずつ混ぜながら入れていきじゃが芋の塊が無くなってきたら残りの豆乳をいれます
-
- 5
火にかけ調味料を全て入れすこし煮込んだら火を止め粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。
盛り付け後パセリをかけたら完成です。 -
コツ・ポイント
☆ご家庭で作る際にはじゃが芋を軽くレンジにかけ玉ねぎと一緒に炒めてからまとめてプロセッサーにかけると簡単に早く作ることが出来ます。
★園では豆乳を使用しましたが牛乳でも◎
東京都江戸川区にある保育園です♪本園では、｢0 歳からはじめるからだづくり」を園のコンセプトとして保育を行っています。子ども達に丈夫で逞しい身体になってもらいたく、「からだづくり給食」を提供させて頂いております。保育園HP：https://www.nijinoiruka.ed.jp/nursery/minamikasai/commitment/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24029891
